Abbiamo aperto al pubblico nel 1963 con un chiara idea: riuscire a fare una cucina che offrisse ai nostri ospiti le squisite specialità delle acque di Formentera. Il Ristorante Capri è quindi uno dei più antichi di Formentera e, nonostante le innumerevoli innovazioni tecniche e gastronomiche apportate al ristorante, quell’idea iniziale continua ad essere dopo mezzo secolo un elemento caratterizzante.